디카페인 커피 카페인 함량

디카페인 커피란

일반 커피와 비슷한 맛이나 향을 가지지만 카페인 함량이 낮은 커피 종류를 말합니다

카페인이란 커피공이나 찻잎 및 기타 식물에서 발견되는 자연 발생의 자극제를 말하는데 디카페인은 대부분의 카페인이 제거된 커피의 유형입니다

디카페인 커피 카페인 함량 

디카페인 원리는 커피의 카페인을 제거하는 것으로 사용되는 여러 가지 방법이 있지만 대부분은 로스팅하기 전에 생두에서 제거하는 것인데요

일반적인 방법중 하나가 물과 활성탄을 사용하여 커피의 풍미와 향은 보존하면서 제거하는 스위스 워퍼 프로세스입니다

다른 방법으로는 콩에서 카페인을 추출하기 위해 메틸렌 클로라이드 또는 에틸 아세테이트와 같은 화학 물질을 사용하는 솔벤트 방법이라고 해요

디카페인 커피 카페인 함량

디카페인이라고 해서 카페인 성분이 아예 없는 것은 아니고 소량의 함량은 포함되어 있으며 적은 양을 말하는데 일반적으로 디카페인 커피 카페인 함량은 8온스 컵당 약 2~5mg이며 일반 커피 한잔에는 95mg 이상이라고 볼 수 있습니다

아주 오래전에는 디카페인 커피를 만들때 벤젠과 같은 몸에 유해한 물질이 사용됐지만 요즘에는 전혀 건강에 해롭지 않은 방법을 통해 추출하기 때문에 하루 여러 잔을 마시는 것 또한 건강에 해롭지 않다고 볼 수 있습니다

카페인을 제거한것이 디카페인이지만 100% 제거라고 볼 수 없으며 국내에서는 이것을 90% 제거하면 디카페인 커피로 판매가 가능하답니다

디카페인 커피 카페인 함량은 나라마다 기준이 조금 다리며 미국의 경우는 97%, 유렵 쪽은 99%를 제거한 것을 디카페인 커피라고 합니다

디카페인 커피는 다양한 방법으로 카페인을 제거하고 풍미를 유지하는 과정을 거치는데 여러가지 방법이 있지만 주로 물처리나 유기 용제 처리 또는 이 두 방법을 결합한 방법 등이 사용된답니다

디카페인 커피를 만들기 위한 가장 일반적인 방법중 하나는 수리 과정으로 커피 원두는 물로 살짝 젖게 만들어지고 이 물은 커피 원두에 카페인을 녹이고 다음 디카페인 처리된 원두를 건조하게 됩니다

유기 용제 처리 방법은 디카페인 커피를 만들기 위해 화학 용제를 사용하는 방법중 하나로 메틸염화물이나 에틸아세테이트 등의 화학 물질이 사용됩니다

이러한 용제는 카페인을 흡수하고 디카페인 커피를 만들기 위해 분리후 제거됩니다

일반 커피에 비해 디카페인 커피 카페인 함량은 훨씬 적게 함유하고 있지만 완전히 카페인이 없는 것은 아니며 일반적으로 커피 한잔 8온스 (약 240ml)에 포함된 카페인 양은 2mg 이하인 것입니다

하지만 브랜드나 제조과정 또는 커피 원두 종류등에 따라 다를 수 있으며 디카페인 커피 카페인 함량이 일반 커피에 비해 현저히 낮기 때문에 카페인에 대한 민감성이 높은 분들에게는 좋은 대안이 될 수 있겠습니다

아침이나 낮에 마셔도 신경 과민증을 느끼지 않을 수 있지만 소량의 카페인은 함유되어 있기 때문에 약간의 카페인에도 민감한 분들은 주의가 필요하겠습니다