포화 지방산과 불포화 지방산 차이점

포화 지방이란

탄소 사슬이 모두 수소로 가득 찬 형태의 지방으로 지방 분자가 모두 단일결합으로 이루어져 있는 것을 의미합니다

지방 분자가 최대한의 수소 원자를 수용하고 있는것을 나타내며 포화 지방은 대부분 동물성 식품에서 발견되고 고기나 유지, 버터와 같은 동물성 기름에 풍부하게 포함되어 있습니다

 

포화 지방산과 불포화 지방산 차이점

 

 

 

포화 지방의 섭취는 건강에 영향을 미칠수 있으며 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있고 심혈관 질환과도 관련이 있을 수 있습니다

 

 

 

특히 LDL 콜레스테롤, 일반적으로 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 혈중 저밀도 지단백콜레스테롤의 증가는 동맥 경화 및 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다

하지만 포화지방이 모두 나쁜것만은 아니며 일부 포화지방은 신체에서 필요한 에너지를 공급하고 일부 기능을 유지하는데 도움이 될 수 있지만 과도한 양을 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다

 

 

포화 지방산 많은 음식

1. 고기 : 소고기, 돼지고기, 양고기 등 특히 붉은 고기에는 많은 양의 포화 지방산이 함유되어 있으며 지방이 적은 부위를 선택하거나 기름진 부위를 제한하여 섭취하는것이 좋습니다

2. 유제품 : 우유, 치즈, 버터는 고지방 및 포화 지방산이 많은 유제품으로 덜 가공된 유제품이나 낮은 지방 함량의 유제품을 선택하는 것이 건강에 도움될수 있습니다

3. 유지류 : 식물성 기름 중에서도 코코넛 오일과 팜 오일은 포화 지방산이 다량으로 함유되어 있으며 이러한 기름을 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다

대신 식물성 오일 중에서는 올리브 오일이나 아보카도 오일을 사용하는것이 건강에 더 이로울 수 있습니다

 

 

 

4. 간식 및 빵 : 일부 가공 식품, 특히 패스트푸드와 스낵은 고지방 및 고포화지방산이 포함되어 있을 수 있으며 과도한 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있어 주의가 필요합니다

5. 떡볶이, 튀김 : 떡볶이나 튀김 등 일부 한식 음식도 기름에 튀겨져 있어 고지방이 될수 있으며 이러한 음식을 자주 섭취 하지 않는 것이 좋습니다

 

 

 

불포화 지방산

 

불포화 지방산은 탄소 사슬중 하나 이상의 이중 결합을 가지고 있는 지방산으로 이중 결합은 수소 원자가 부족하게 되어 있어 포화되지 않은 상태를 의미합니다

이는 지방 분자가 불포화 상태에서 수로를 추가로 수용할 수 있는 여지를 제공할 수 있습니다

불포화 지방산은 주로 식물성 기름 및 어류에 풍부하게 나타나며 단일 불포화 지방산과 다중 불포화 지방산이 있습니다

 

 

 

1. 단일 불포화 지방산 : 이중 결합이 하나인 불포화 지방산으로 주로 올리브 오일이나 아보카도, 땅콩 오일 등에서 발견됩니다

단일 불포화 지방산은 혈중 콜레스테롤을 조절하고 심혈관 질환의 위험을 낮추는데 도움이 될수 있습니다

2. 다중 불퐈화 지방산 : 두 개 이상의 이중 결합을 가진 불포화 지방산으로 주로 오메가 3 및 오메가 6 지방산이 포합 됩니다

연어와 고등어, 플랙시드, 채소 해바라기, 호두, 아몬드등 다양한 식품에 포함되어 있으며 오메가 3 지방산은 뇌기능 및 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다

 

 

이처럼 불포화 지방산은 일반적으로 건강에 이로운 지방으로 알려져 있으며 적절한 양에서 섭취하면 혈중 콜레스테롤을 유지하고 심혈관 질환의 예방에 도움이 될 수 있습니다

하지만 여전히 지나치게 섭취하는 것은 칼로리 과다 섭취로 이어질 수 있으므로 적당한 섭취 양을 유지하는 것이 중요하겠습니다

 

 

불포화 지방산 음식

1. 올리브 오일 : 올리브 오일은 단일 불포화지방산인 오레산산을 풍부하게 함유하고 있으며 혈중 콜레스테롤을 개선하고 심혈관 건강을 촉진할 수 있는 건강한 지방입니다

2. 아보카도 : 아보카도는 몬세라틴산과 팔미틴산이라는 단일 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있으며 심혈관 건강을 지원하고 혈중 콜레스테롤 수치를 관리하는데 도움이 될 수 있습니다

3. 어류 : 특히 연어와 고등어, 마카렐과 같은 지방이 많은 어류에는 오메가 3 다중 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다

4. 견과류 : 호두, 아몬드, 땅콩은 다양한 불포화지방산을 함유하고 있으며 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다

5. 씨앗 및 오일 : 플랙시드, 채소, 해바라기 씨앗은 다양한 다중 불포화 지방산을 제공하며 플랙시드 오일이나 채소 오일을 요리에 사용하거나 씨앗을 샐러드에 추가하여 섭취할 수 있습니다